As mercearias têm um desafio muito especial quando se trata de merchandising: os clientes já estão familiarizados com as selecções de produtos e sabem o que procuram. Isto significa que o layout e a colocação dos produtos é a chave para um merchandising de sucesso. A implementação de um layout eficiente na loja pode ajudar os clientes a encontrar facilmente os artigos de que necessitam e encorajar as compras por impulso. Comece por organizar os produtos em secções, depois organize-os em prateleiras e expositores por ordem de popularidade ou frequência de compra. Certifique-se de que as prateleiras estão claramente rotuladas e bem armazenadas, e que as etiquetas dos produtos estão viradas para fora para chamar a atenção.
O merchandising cruzado é uma forma eficaz de aumentar as vendas através da combinação de produtos que os clientes são susceptíveis de comprar em conjunto. Por exemplo, manteiga de amendoim e geleia, cereais e leite, e batatas fritas e molho podem ser todos colocados juntos para lembrar os clientes de pegarem no outro item. A comercialização cruzada também pode ser utilizada para introduzir novos produtos ou sabores. Colocar novos produtos perto dos velhos favoritos para chamar a atenção, ou colocar produtos complementares juntos para uma refeição completa.
As tampas e expositores finais são uma excelente forma de chamar a atenção para produtos específicos e promover as vendas. Colocar artigos populares ou novos produtos em tampas de extremidade e em expositores para os tornar fáceis de encontrar e encorajar as compras por impulso. Alterar regularmente o conteúdo das tampas e expositores finais para manter a loja com um aspecto fresco e interessante.
As promoções e ofertas são óptimas formas de chamar a atenção para artigos específicos e encorajar as vendas. Tente oferecer ofertas multi-compras, descontos, e cupões para atrair clientes para a loja. Coloque sinais e expositores promocionais perto dos artigos para chamar a atenção e lembrar os clientes do negócio.
Os artigos sazonais são uma óptima forma de aumentar as vendas e chamar a atenção para a loja. Coloque os artigos sazonais perto da entrada da loja para chamar a atenção, e assegure-se de que os artigos estão em stock para as épocas mais movimentadas do ano. Utilizar sinalização sazonal para chamar a atenção e lembrar os clientes quando a época está a terminar.
A tecnologia é uma óptima forma de tornar a experiência de compra mais fácil e mais agradável para os clientes. Utilizar a sinalização digital para anunciar anúncios especiais e ecrãs, e considerar a implementação de auto-controlo para acelerar o processo de checkout. A tecnologia também pode ser utilizada para lembrar os clientes dos seus produtos favoritos e sugerir novos itens.
O merchandising visual é uma parte importante do merchandising das mercearias. Utilizar expositores e sinais para chamar a atenção para produtos específicos, e certificar-se de que a loja está bem iluminada e convidativa. Considere acrescentar toques sazonais como decorações ou vitrines para tornar a loja mais interessante e envolvente.
A amostragem de produtos é uma excelente forma de introduzir os clientes a novos produtos ou sabores e encorajar as vendas. Colocar amostras perto do produto que o cliente é susceptível de comprar e fornecer colheres ou copos de prova, se necessário. A amostragem também pode ser utilizada para incentivar as compras por impulso.
Ao implementar estas oito técnicas essenciais, as mercearias podem maximizar o seu potencial de merchandising e criar uma experiência de compra agradável e eficiente para os clientes. Com o layout adequado, estratégias de comercialização cruzada, acordos promocionais, toques sazonais e tecnologia, as mercearias podem impulsionar as vendas e aumentar a satisfação dos clientes.
Os 5 R’s de merchandising são:
1) Pesquisa – Conhecer o seu mercado-alvo e compreender as suas necessidades e desejos é fundamental para o sucesso do merchandising.
2)Gama – Oferecer uma boa gama de produtos que apelará ao seu mercado-alvo é essencial.
3)Refinamento – O refinamento contínuo da sua gama de produtos e estratégia de merchandising é necessário para se manter à frente da concorrência.
4)Reputação – Construir uma forte reputação de produtos de qualidade e um excelente serviço ao cliente é essencial para o sucesso a longo prazo.
5)Relações – Desenvolver relações fortes com fornecedores e clientes é essencial para um negócio de merchandising bem sucedido.
As mercearias utilizam uma variedade de tácticas para atrair e reter clientes. Podem oferecer programas de fidelização e descontos a compradores frequentes. Podem também fornecer serviços convenientes, tais como encomendas e entregas on-line. As mercearias podem também utilizar tecnologia para melhorar a experiência de compra, tais como vias de auto-verificação e aplicações móveis.
Merchandising numa mercearia é o processo de estocar prateleiras com produtos e organizá-los de uma forma que seja apelativa para os clientes. Isto inclui colocar os produtos em locais estratégicos, montar expositores, e certificar-se de que as prateleiras estão bem abastecidas. Os merchandisers também trabalham para garantir que a loja esteja limpa e organizada.
Os 4 P’s de merchandising são Produto, Preço, Local, e Promoção. Estes são os quatro elementos que devem ser considerados ao desenvolver uma estratégia de merchandising.
Produto: O primeiro P é produto. Que bens ou serviços irão ser vendidos? Tem de considerar as características e benefícios dos seus produtos ou serviços, bem como quaisquer riscos potenciais.
Preço: O segundo P é o preço. Quanto é que irá cobrar pelos seus produtos ou serviços? Tem de considerar os seus custos, assim como o que o mercado está disposto a pagar.
Lugar: O terceiro P é o lugar. Onde irá vender os seus produtos ou serviços? Tem de considerar a localização, acessibilidade, e conveniência do seu local de venda.
Promoção: O quarto P é a promoção. Como irá informar as pessoas sobre os seus produtos ou serviços? Tem de considerar publicidade, relações públicas, e marketing.