As armadilhas de gordura são componentes essenciais de muitos estabelecimentos de serviços alimentares, uma vez que são responsáveis por impedir a entrada de gordura, gordura e óleo, que são produzidos durante o processo de cozedura, no sistema de esgotos público. Ao prender estas substâncias, os colectores de gorduras previnem a obstrução, os tamancos, e podem mesmo impedir a propagação de doenças. Como tal, é importante que os estabelecimentos de serviços alimentares compreendam e cumpram os requisitos legais para a manutenção de armadilhas de gorduras.
Os requisitos legais para a manutenção de armadilhas de gorduras variam de estado para estado. Geralmente, estes requisitos incluem a frequência da limpeza, a eliminação dos resíduos dos separadores de gorduras, e o tipo de separadores de gorduras que devem ser instalados. É importante que os estabelecimentos de serviços alimentares se familiarizem com os seus requisitos locais, a fim de assegurar o cumprimento.
A maioria dos estados exige que os estabelecimentos de serviços alimentares tenham os seus separadores de gorduras limpos profissionalmente numa base regular. A frequência da limpeza é tipicamente determinada pelo tamanho do filtro de gorduras e pela quantidade de gordura produzida. Geralmente, os separadores de gorduras devem ser limpos pelo menos de três em três meses, mas isto pode variar dependendo dos regulamentos locais.
Uma vez limpo um separador de gorduras, os resíduos devem ser eliminados de forma adequada. A maioria dos estados exige que os resíduos sejam recolhidos e eliminados de acordo com os regulamentos locais. Isto pode incluir a deposição dos resíduos num aterro licenciado ou a sua recolha por um transportador licenciado.
Para além dos requisitos de limpeza e eliminação, a maioria dos estados exige também que os estabelecimentos de serviços alimentares instalem o tipo adequado de grease trap. Este tipo de filtro de gorduras deve ser capaz de separar eficazmente a gordura das águas residuais. O tipo de filtro de gorduras necessário dependerá do tamanho do estabelecimento de serviços alimentares e da quantidade de gordura produzida.
Em muitos estados, as armadilhas de gorduras devem ser inspeccionadas regularmente. Durante estas inspecções, o inspector procurará sinais de manutenção imprópria, tais como sifões de gordura a transbordar ou linhas entupidas. Se forem detectadas violações, o estabelecimento de serviços alimentares poderá ser sujeito a multas ou outras sanções.
A fim de evitar violações e multas, os estabelecimentos de serviços alimentares devem assegurar que os seus colectores de gorduras sejam devidamente mantidos. Isto inclui a limpeza regular do colector, a eliminação dos resíduos de acordo com os regulamentos locais, e a instalação do tipo correcto de colector de gorduras.
Os colectores de gorduras são componentes importantes de muitos estabelecimentos de serviços alimentares, pois ajudam a evitar entupimentos e reforços no sistema público de esgotos. Para assegurar o cumprimento das leis locais, os estabelecimentos de serviços alimentares devem estar familiarizados com os requisitos legais para a manutenção dos colectores de gorduras, incluindo os requisitos de limpeza, eliminação, e instalação. Ao manterem correctamente os seus colectores de gorduras, os estabelecimentos de serviços alimentares podem evitar multas e outras penalidades.
Não há uma resposta definitiva a esta pergunta, pois depende de uma série de factores, incluindo o tipo de negócio, a localização da empresa, e os regulamentos locais. Contudo, em geral, poderá ser necessário um filtro de gorduras se a sua empresa produzir uma quantidade significativa de resíduos de gorduras. Por exemplo, se operar um restaurante, poderá ter de instalar um filtro de gorduras para capturar a gordura antes de esta entrar no sistema de esgotos.
Um filtro de gorduras é necessário para qualquer equipamento de cozinha que produza gorduras ou óleo durante a cozedura. Isto inclui fritadeiras, grelhadores, e fornos. O filtro de gorduras evita que a gordura e o óleo entrem no sistema de esgotos e entupa os canos.
Os separadores de gorduras devem ser reparados pelo menos uma vez por mês.
Um filtro de gorduras é um dispositivo que é instalado numa cozinha comercial para capturar e reter gorduras e outros óleos que possam estar presentes nas águas residuais geradas pela cozinha. Isto é importante porque estes óleos podem entupir os canos e causar outros problemas se forem autorizados a entrar no sistema de esgotos.
Um filtro de gorduras está geralmente localizado no ponto em que um fluxo de resíduos oleosos entra num sistema de águas residuais.