Os hotéis são organizações complexas que requerem uma gestão e estruturas organizacionais bem definidas. A estrutura organizacional de um hotel depende em grande parte do tamanho e tipo do hotel e dos serviços que este oferece. A estrutura organizacional de um hotel pode variar desde uma estrutura básica com alguns níveis de gestão até uma estrutura complexa com vários níveis e departamentos extensos. Para um bom funcionamento e desempenho, o hotel deve assegurar-se de que a sua estrutura organizacional é bem definida e clara.
A cadeia de comando é a estrutura hierárquica em que cada empregado está sob a autoridade do seu supervisor imediato. A cadeia de comando é essencial na estrutura organizacional de um hotel, uma vez que permite ao pessoal compreender as suas funções e responsabilidades dentro da organização. A cadeia de comando começa normalmente com o gestor do hotel, seguido pelos chefes de departamento, supervisores, e depois pelos empregados.
O gerente do hotel é o funcionário de mais alto nível e é o último responsável pelas operações do hotel. O gestor do hotel é responsável por supervisionar o pessoal, gerir as finanças, e assegurar que o hotel cumpre os seus objectivos. O gestor do hotel também serve de ligação entre o pessoal e a empresa proprietária ou gestora do hotel.
O pessoal da recepção é responsável por cumprimentar os hóspedes, acomodar os pedidos e prestar serviço ao cliente. O pessoal da recepção é o primeiro ponto de contacto dos hóspedes, e estes devem ser conhecedores e profissionais quando interagem com os hóspedes.
O pessoal de limpeza é responsável por manter a limpeza do hotel. Isto inclui aspirar, limpar o pó, limpar casas de banho, e mudar a roupa de cama. O pessoal de limpeza deve também assegurar que todas as áreas do hotel sejam limpas e sanitárias.
O pessoal de manutenção é responsável pela gestão da infra-estrutura e equipamento do hotel. Isto inclui a reparação e manutenção dos sistemas eléctricos, de canalização e de AVAC do hotel. O pessoal de manutenção deve também assegurar que todas as áreas do hotel estão seguras e protegidas.
O pessoal de alimentação e bebidas é responsável pela preparação e serviço de alimentos e bebidas aos hóspedes. Isto inclui a preparação de refeições e bebidas, o armazenamento do bar, e a prestação de serviço ao cliente. O pessoal de alimentos e bebidas deve também assegurar que todas as áreas do hotel sejam limpas e sanitárias.
O pessoal de segurança é responsável por garantir a segurança e protecção do hotel e dos seus hóspedes. Isto inclui a monitorização das instalações, a resposta a quaisquer incidentes de segurança, e a prestação de serviço ao cliente. O pessoal de segurança deve também assegurar que todas as áreas do hotel estão seguras e protegidas.
A estrutura organizacional de um hotel é essencial para o sucesso das operações e do desempenho. Cada membro do pessoal desempenha um papel importante nas operações do hotel, e a cadeia de comando assegura que o pessoal compreende as suas funções e responsabilidades dentro da organização. Ao compreenderem a estrutura organizacional de um hotel, os gestores e o pessoal podem assegurar que o hotel funcione sem problemas e de forma eficiente.
A estrutura organizacional é importante no hotel porque ajuda a garantir que o hotel é gerido de forma eficiente e eficaz. Também ajuda a assegurar que todos os empregados estejam conscientes das suas funções e responsabilidades dentro da organização.
Existem quatro tipos comuns de estruturas organizacionais: funcional, divisional, matricial e plana.
A estrutura organizacional funcional agrupa os empregados por funções ou departamentos. Neste tipo de estrutura, existe uma clara cadeia de comando, e cada empregado reporta apenas a um supervisor. Este tipo de estrutura é frequentemente utilizado em pequenas empresas, porque é simples e fácil de gerir.
A estrutura organizacional divisional agrupa os empregados por produto, mercado, ou região geográfica. Neste tipo de estrutura, cada divisão opera independentemente, e há pouca ou nenhuma comunicação entre divisões. Este tipo de estrutura é frequentemente utilizado em grandes empresas, porque permite maior flexibilidade e criatividade.
A estrutura organizacional matricial é uma combinação das estruturas organizacionais funcionais e divisionais. Neste tipo de estrutura, os empregados são agrupados por função e produto, mercado, ou região geográfica. Este tipo de estrutura é frequentemente utilizado em empresas que são complexas ou que têm muitos produtos ou serviços.
A estrutura organizacional plana é um tipo de estrutura menos hierárquica, na qual os empregados têm mais liberdade e responsabilidade. Neste tipo de estrutura, há menos camadas de gestão, e os empregados são frequentemente agrupados por projecto ou equipa. Este tipo de estrutura é frequentemente utilizado em empresas que são criativas ou que requerem muita colaboração.