Os serviços de catering são um tipo de negócio que fornece refeições e bebidas aos clientes para eventos especiais, tais como casamentos e eventos empresariais. O fornecedor é responsável pela preparação e serviço da comida, bem como pela limpeza após o evento. Os serviços de catering podem variar desde simples petiscos frios até refeições gourmet elaboradas.
Os serviços de catering podem ser divididos em duas categorias principais: serviço completo e entrega de refeições. O serviço completo de catering envolve o fornecedor da comida, bebidas e qualquer equipamento necessário para o evento. São também responsáveis pela montagem, serviço, e limpeza posterior. O serviço de entrega de refeições envolve o fornecedor que entrega a comida e as bebidas ao evento, mas não fornece quaisquer serviços adicionais.
As refeições buffet são uma opção popular para os serviços de catering. Estas refeições incluem tipicamente uma variedade de pratos que os convidados podem escolher. As refeições Buffet podem ser servidas quentes ou frias, e podem incluir aperitivos, pratos principais, e sobremesas.
As refeições com prato principal são outra opção popular para os serviços de catering. Estas refeições incluem um prato principal que é servido a cada convidado. A refeição pode incluir aperitivos, sopa, salada, prato principal, e sobremesa. As refeições com prato principal são normalmente mais formais do que as refeições buffet.
As refeições familiares são uma óptima opção para eventos maiores. Estas refeições incluem grandes pratos de comida que são partilhados pelo grupo. Este estilo de refeição permite uma maior interacção entre os convidados e encoraja-os a comer em conjunto.
Hors d’oeuvres são pequenos pratos do tamanho de uma dentada que são servidos antes da refeição principal. Estes podem ser servidos quentes ou frios, e podem ser qualquer coisa, desde simples aperitivos a elaborados canapés. Os hors d’oeuvres são uma óptima maneira de evitar que os convidados fiquem com fome antes do prato principal.
A maioria dos serviços de catering também oferece serviços de bar. Isto inclui o fornecimento de empregados de bar, bebidas, e qualquer equipamento necessário para servir bebidas alcoólicas. Os serviços de catering também podem fornecer bebidas não alcoólicas, tais como sumos e refrigerantes.
A maioria dos serviços de catering oferece uma variedade de sobremesas, tais como bolos, tortas e bolachas. Estas sobremesas podem ser servidas antes ou depois da refeição principal. Os serviços de catering também podem fornecer sobremesas especiais, tais como gelados e iogurtes congelados.
Alguns serviços de catering oferecem serviços especializados, tais como exposições de alimentos e esculturas de gelo. Estes serviços podem ser utilizados para criar uma experiência única e memorável para os hóspedes. Podem também ser utilizados para dar um toque especial a qualquer evento.
Os serviços de catering são uma óptima forma de tornar qualquer evento especial memorável. Desde o serviço completo de catering até ao catering de entrega, há muitos estilos diferentes por onde escolher. Quer necessite de uma refeição buffet, refeição em placas, hors d’oeuvres, serviços de bar, sobremesas, ou serviços especiais, há algo para cada evento.
Os 3 segmentos de catering são:
1. Restauração de alimentos e bebidas
Este segmento inclui empresas de restauração que fornecem serviços de alimentação e bebidas para eventos. Isto pode incluir tudo, desde o fornecimento da comida e bebida para o evento, à montagem e serviço da comida e bebida, até à limpeza posterior.
2. Planeamento e coordenação de eventos
Este segmento inclui empresas de catering que não só fornecem alimentos e bebidas, mas também ajudam a planear e coordenar o próprio evento. Isto pode incluir a ajuda na escolha do local do evento, organização do transporte e alojamento, e tratamento de outra logística.
3. gestão do evento
Este segmento inclui empresas de catering que não só fornecem serviços de alimentação e bebidas e ajudam a planear e coordenar o evento, mas também a gerir o próprio evento. Isto pode incluir tudo, desde a criação e gestão do evento até à prestação de apoio e resolução de problemas no local.
As empresas de catering estão sempre à procura de formas novas e inovadoras de se destacarem da concorrência. Uma das últimas tendências em matéria de catering é a utilização de ingredientes locais e sustentáveis. Isto não só ajuda a apoiar as empresas locais, como também proporciona uma opção mais amiga do ambiente para os clientes de catering. Outra tendência popular é a oferta de opções de menu únicas e personalizadas. Isto permite às empresas de catering mostrar realmente a sua criatividade e proporcionar aos clientes uma experiência única.
O serviço é vulgarmente utilizado em catering é o serviço alimentar.
1. Almoços em caixa: São refeições individualizadas que são tipicamente feitas com antecedência e depois armazenadas em caixas ou sacos até estarem prontas para serem consumidas.
2. estilo Buffet: Um serviço de catering em estilo buffet criará estações de comida onde os hóspedes podem escolher o que gostariam de comer.
3. estilo familiar: A restauração ao estilo familiar envolve servir comida ao estilo familiar, o que significa que grandes pratos de comida são colocados no meio da mesa para os hóspedes partilharem.
4. Hors d’oeuvres: Os hors d’oeuvres são comidas pequenas, do tamanho de uma dentada, que são tipicamente servidas antes de uma refeição.
5. refeição sentada: Uma refeição sentada é um tipo mais formal de catering onde os convidados são servidos com uma refeição de vários pratos nos seus lugares.
6. Aperitivos estacionários: Os hors d’oeuvres estacionários são alimentos do tamanho de uma dentada que são colocados em bandejas ou pratos e depois deixados num único local para os convidados pastarem.
7. aperitivos aprovados: Os hors d’oeuvres passados são comidas pequenas, do tamanho de uma dentada, que são servidas em bandejas por servidores que circulam pelo espaço do evento.