A OSHA, ou a Administração de Segurança e Saúde Ocupacional, é uma agência federal que estabelece normas de segurança para todos os locais de trabalho para garantir a segurança tanto dos empregados como dos clientes. Os restaurantes, bem como outras empresas de serviços alimentares, estão sujeitos a estas normas de segurança. É importante que os servidores dos restaurantes estejam conscientes destas normas e as cumpram, a fim de se protegerem a si próprios, aos seus colegas de trabalho e aos clientes que servem.
A higiene pessoal é um dos elementos mais importantes de segurança num restaurante. Os regulamentos da OSHA exigem que os servidores dos restaurantes mantenham um elevado nível de higiene a fim de evitar a propagação de doenças de origem alimentar. Os servidores devem lavar as mãos regularmente, usar luvas descartáveis ao manusear alimentos, e evitar o contacto com alimentos ou bebidas se tiverem feridas ou feridas abertas.
Os servidores devem também garantir que os alimentos são armazenados, manuseados e servidos em segurança. Isto inclui manter os alimentos à temperatura correcta, evitar a contaminação cruzada de alimentos crus e cozinhados, e eliminar os alimentos que possam ter sido contaminados. É também importante que os servidores conheçam as técnicas adequadas para servir alimentos e bebidas, tais como manusear correctamente os utensílios e utilizar o prato correcto para cada prato.
A OSHA também exige que os servidores dos restaurantes usem os uniformes e trajes adequados enquanto trabalham. Isto inclui vestuário limpo, limpo e apropriado para o ambiente do restaurante. Os servidores devem também usar redes de cabelo ou outro equipamento de protecção, se necessário.
Os servidores dos restaurantes devem seguir procedimentos rigorosos de limpeza e higienização para garantir a segurança dos clientes do restaurante. Isto inclui a limpeza regular de mesas, cadeiras, bancadas e outras superfícies, bem como a eliminação adequada de resíduos alimentares e de lixo. Os servidores devem também higienizar pratos, utensílios e outros equipamentos após cada utilização.
A OSHA exige que os servidores dos restaurantes recebam formação e certificação em segurança alimentar antes de poderem começar a trabalhar no restaurante. Isto inclui instrução no manuseamento seguro de alimentos, armazenamento adequado de alimentos, e procedimentos de limpeza e saneamento.
Os servidores devem também estar conscientes dos potenciais perigos no restaurante e tomar medidas para os prevenir. Isto inclui o uso de cautela ao transportar pratos quentes, evitando o contacto com objectos cortantes, e utilizando técnicas de elevação apropriadas.
Finalmente, a OSHA exige que os servidores do restaurante estejam familiarizados com os protocolos de emergência do restaurante. Isto inclui saber onde se encontram os extintores de incêndio, como desligar o fornecimento de gás, e onde evacuar no caso de uma emergência.
Ao seguir estas directrizes de segurança essenciais, os servidores dos restaurantes podem ajudar a garantir a segurança tanto dos próprios como dos seus clientes. É importante que todos os servidores de restaurantes compreendam e cumpram os regulamentos da OSHA, a fim de proporcionar um ambiente seguro para todos.
As cinco violações mais comuns da OSHA em hotéis e restaurantes são:
1. escorregadelas, tropeções e quedas; 2. perigos eléctricos; 3. perigos ergonómicos; 4. perigos de incêndio; e 5. perigos químicos.
Não há resposta definitiva a esta pergunta, uma vez que depende de vários factores, incluindo o tipo de restaurante, a dimensão do restaurante, e as actividades de trabalho específicas que estão a ser realizadas. Contudo, em geral, os restaurantes estão cobertos pela OSHA se tiverem mais de 10 empregados. Para restaurantes mais pequenos, a cobertura pode ainda ser necessária se o restaurante for considerado uma indústria de alto risco.
Não há nenhuma temperatura específica que seja demasiado quente para a OSHA, uma vez que a agência não tem uma regulamentação para a exposição ao calor. No entanto, os empregadores continuam a ser responsáveis por proporcionar um local de trabalho seguro e saudável para os trabalhadores, o que pode incluir a tomada de medidas para proteger os trabalhadores de calor excessivo. Algumas medidas possíveis que poderiam ser tomadas para proteger os trabalhadores da exposição ao calor incluem o acesso a água fria e a áreas de descanso, a programação do trabalho durante as horas mais frias do dia, e a possibilidade de pausas mais frequentes.
A maior violação da OSHA é não proporcionar um local de trabalho seguro e saudável para os trabalhadores. Isto inclui o não fornecimento de equipamento de segurança adequado, formação, e supervisão. Inclui também a não observância de procedimentos de segurança e a correcção de perigos.
Há alguns casos em que se deve contactar a OSHA numa empresa. Se testemunhar uma condição de trabalho insegura que possa potencialmente levar a um ferimento, deve comunicar o facto à OSHA. Além disso, se acreditar que uma empresa não está a seguir os regulamentos de segurança, deve também contactar a OSHA. Finalmente, se tiver sido ferido no trabalho, deverá apresentar uma queixa à OSHA.