As dicas são uma parte vital da indústria da restauração, mas a sua contabilidade pode ser um processo complicado e confuso. Para os restauradores, a compreensão dos princípios básicos da contabilidade de gorjetas é essencial para a gestão das receitas dos restaurantes e para o cumprimento de impostos. Este guia abrangente irá explicar os fundamentos da contabilidade de gorjetas, desde o cálculo das receitas de gorjetas até à sua declaração precisa sobre impostos.
Quando se trata de contabilizar as receitas de gorjetas, o primeiro passo é calcular as receitas de gorjetas. Os restaurantes utilizam normalmente um sistema automatizado para recolher e acompanhar as gorjetas, mas nem sempre é este o caso. Para restaurantes que não utilizam sistemas automatizados, devem ser feitos cálculos manuais para determinar o rendimento total das gorjetas. Isto envolve a soma de todas as gorjetas recebidas, incluindo gorjetas de cartão de crédito, gorjetas em dinheiro, e qualquer gratificação adicional dada.
Uma vez calculada a receita de gorjeta, esta deve então ser redistribuída aos membros do pessoal que a receberam. Isto é tipicamente feito através de um sistema de agrupamento de gorjetas, onde as gorjetas são divididas igualmente entre todos os membros do pessoal que as auferiram. Por exemplo, um servidor pode receber uma parte das gorjetas do seu turno, bem como uma parte das gorjetas ganhas pelo empregado de autocarro e barman. Isto permite uma distribuição justa e equitativa do rendimento das gorjetas.
Os empregadores são obrigados a comunicar com precisão as receitas de gorjetas ao IRS. Isto significa que todas as gorjetas recebidas devem ser comunicadas no formulário W-2 do empregado, bem como no formulário 941 do empregador. Para restaurantes que utilizam um sistema automatizado, isto é normalmente feito automaticamente. Contudo, para os restaurantes que não utilizam um sistema automatizado, deve ser feito e comunicado um cálculo manual dos rendimentos de gorjetas.
O rendimento recebido de gorjetas está sujeito a imposto sobre o rendimento. Para os empregados, isto significa que os seus rendimentos de gorjetas devem ser declarados nos seus impostos, e quaisquer impostos devidos devem ser pagos. Para os empregadores, os rendimentos de gorjetas estão sujeitos a impostos sobre os salários, tais como impostos FICA e FUTA. É importante manter um registo de todos os rendimentos de gorjetas, uma vez que qualquer subdeclaração de rendimentos de gorjetas pode resultar em pesadas penalidades e multas.
É importante notar que as gorjetas não são consideradas no cálculo do pagamento de horas extraordinárias. O pagamento de horas extraordinárias é calculado com base no salário horário base do empregado, e não nas gorjetas que este recebe. Isto significa que mesmo que um empregado tenha recebido uma grande quantidade de gorjetas durante o seu turno, ele só tem direito à mesma taxa de horas extraordinárias que qualquer outro empregado.
Em alguns casos, os empregadores podem optar por receber um “crédito de gorjeta” contra o salário de um empregado. Isto significa que o empregador é autorizado a pagar aos seus empregados uma taxa horária mais baixa, desde que o empregado receba gorjetas suficientes para compensar a diferença. Por exemplo, um restaurante pode optar por pagar a um servidor um salário por hora de $3 em vez do salário mínimo federal de $7,25, desde que o servidor receba gorjetas suficientes para compensar a diferença.
É importante que os restauradores mantenham registos detalhados de todos os rendimentos e distribuições de gorjetas. Isto inclui manter um registo de todas as gorjetas recebidas, bem como de todos os conjuntos de gorjetas ou créditos de gorjetas recebidos. Esta informação deve ser mantida durante pelo menos quatro anos, uma vez que o IRS pode solicitá-la durante uma auditoria.
A compreensão dos princípios básicos da contabilidade das gorjetas é essencial para gerir as receitas dos restaurantes e o cumprimento fiscal. Este guia forneceu uma visão geral dos fundamentos da contabilidade de gorjetas, desde o cálculo das receitas de gorjetas até à sua comunicação precisa sobre impostos. Manter registos detalhados das receitas e distribuições de gorjetas é também fundamental para manter o cumprimento e evitar pesadas penalizações e multas.
Existem algumas formas diferentes de registar dicas de restaurantes em QuickBooks. Uma forma é criar uma conta bancária separada para gorjetas, e depois registar todas as gorjetas recebidas como depósitos nessa conta. Outra forma é criar uma conta de rendimentos separada para gorjetas, e depois registar todas as gorjetas recebidas como rendimentos sob essa conta.
Se tiver empregados que recebem gorjetas, pode também criar uma conta de atribuição de gorjetas no QuickBooks. Esta conta irá rastrear todas as gorjetas recebidas e depois distribuí-las aos funcionários que as receberam. Para criar uma conta de atribuição de gorjetas, vá para o menu Empresa, depois escolha Plano de Contas. Clique no botão Novo, e seleccione Outros rendimentos no menu pendente Tipo de Conta. Introduza um nome para a conta, tal como “Alocação de gorjetas”, e clique em Guardar e Fechar.
Quando tiver uma conta de atribuição de gorjetas configurada, pode registar as gorjetas recebidas da seguinte forma:
1. vá para o menu Clientes e escolha Receber Pagamentos.
2. Seleccione o cliente que pagou a gorjeta a partir do menu pendente Cliente.
3. Insira o montante da gorjeta no campo Montante.
4. no campo Conta, seleccione a conta de atribuição de gorjeta que criou anteriormente.
5. Clique em Guardar e Fechar.
A dica será agora registada na conta de atribuição de gorjeta, e pode distribuí-la aos funcionários que a receberam.
Nos Estados Unidos, as gorjetas são consideradas rendimentos tributáveis e devem ser comunicadas ao IRS. As gorjetas são classificadas como rendimentos “directos” ou “indirectos”. As gorjetas directas são aquelas que são dadas directamente ao prestador do serviço, como por exemplo um servidor num restaurante. As gorjetas indirectas são aquelas que são dadas a terceiros, tais como um frasco de gorjetas numa cafetaria.